Kaviar

Ist Kaviar für ein gepflegtes Dinner dasselbe wie das kleine Schwarze zur Abendrobe für eine Frau? (Ludwig Bemelmans, amerikanischer Schriftsteller).

Kaviar ist seit der Antike bekannt und wird in fast allen Kulturen weltweit hoch geschätzt. Aufgrund des sehr hohen Preises im Westen ist Kaviar ein Symbol für Luxus und Wohlstand. Seine schonende Verarbeitung ist deshalb äußerst wichtig. Cabinplant bietet Komplettlösungen für die Kaviarverarbeitung an.

Nach dem Eingang wird das Produkt überprüft und die Haut entfernt. Der Kaviar wird gespült und gefärbt, bevor er in Gläser abgefüllt wird, die dann verschlossen und pasteurisiert werden.

Cabinplant bietet Lösungen für alle Kaviararten an, darunter Produkte von Stör, Lachs, Weißfisch, Kabeljau und Seehase.

Ein typischer Prozess für Seehase schließt ein:

• Leeren der Vemag-Wagen
• Entwässern und Färben
• Zufuhr leerer Gläser
• Waschen der leeren Gläser
• Füllen der Gläser
• Gewichtsprüfung
• Verschließen der Gläser
• Unterdruckprüfung
• Pasteurisieren
• Unterdruckprüfung
• Waschen der verschlossenen Gläser
• Etikettierung und Verpackung

Link zu Maschinen:

Pasteurisierer, Kippvorrichtungen, Palettenentladesysteme, Waschen von Verpackungen und Behältern