Makrele

Als Makrelen werden verschiedene in gemäßigten wie tropischen Meeren vorkommende Fischarten bezeichnet. Ihr Fleisch ist sehr fetthaltig und nur begrenzt haltbar. Makrelen werden deshalb häufig eingefroren, eingesalzen, geräuchert und in Konserven verpackt.

Cabinplant bietet Komplettlösungen für die Verarbeitung von Makrelen aus gemäßigten wie tropischen Meeren an. Hierzu gehören Lösungen für eingefrorene und frische Makrelen sowie Konserven in Normal- wie Langausführung.

Cabinplants Lösungen für frische Makrelen schließen ein:

• Empfang des unverpackten Fisches direkt vom Schiff
• Abtropfen
• Chargen-abwiegen des eingegangenen Fisches
• Ansammlung in Zufuhrsystemen
• Sortierung in bis zu fünf unterschiedlichen Größen
• Verteilung zu Verpackungsstationen mit kleinen Zufuhrsystemen und Chargenwaagen
• Zufuhr der leeren Kunststoffbehälter zur Strecke
• Abfüllung des Fisches in Behälter und Abdeckung mit Eis

Cabinplants Lösungen für gefrorene Makrelen schließen ein:

• Zufuhr, Sortierung und Anhäufung nach der Sortierung ähnlich wie bei frischen Makrelen
• Chargen-abwiegen
• Verpackung in Kartons
• Einfrieren
  
  

Cabinplants Lösungen für Makrelen in Dosen schließen ein:

• Zufuhr, Sortierung und Anhäufung nach der Sortierung ähnlich wie bei frischen Makrelen
• Köpfen und Kehlen
• Hautentfernung
• Kochen
• Manuelles Filetieren
• Verpacken in Dosen
• Gewichtsprüfung
• Zugabe von Öl, Tomatensauce usw. und Verschluss
• Wasserfall-Abfüller
• Waschen
• Autoklav-Sterilisierung
• Verpackung

Link zu Maschinen:

Chargenwaage, axialer Rollensortierer, Bandförderer, Laugenenthäuter, Bandkocher, Halbautomatisches Verpackungssystem

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Cabinplant liefert Komplettlösungen für die Makrelenverarbeitung

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