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Integrierte Auftau-, Koch- und Kühleinheit  | | | Eine ITCC-Einheit in Princes Thun-Fabrik auf Mauritius |
Die integrierte Auftau-, Koch- und Kühleinheit von Cabinplant (ITCC) ist für das automatische Entfrosten, Kochen und Kühlen von gefrorenem Fisch wie Thun und Makrele im selben Zyklus ausgelegt. Das Ergebnis: weniger Tropfverluste und mehr Leistung im Vergleich zu herkömmlichen Systemen. Außerdem sind Energie- und Wasserverbrauch sowie Handhabung auf ein absolutes Minimum reduziert.
Kapazität: 1,2 – 9,0 t/h je nach der Größe der modularen Einheit. Jedes Modul nimmt zwei Trolleys mit Produktregalen auf. Auftauen und Kochen erfolgen mit Hilfe von umgewälzter, gesättigter, warmer Luft, gefolgt von Verdunstungskühlung.
Die ITCC-Einheit besteht aus: - Modulare Kammer
- Dampfheizsystem
- Gebläse für Luftzirkulation mit Leitplatten für die Luftverteilung
- Trolleys für das Produkt
- Auffangen des Kondensats am Boden der Kammer
- Kontrollsystem auf Menübasis
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| | | | Frisch gefangener Thun am Kai auf Mauritius (oben) und Schnittzeichnung der ITCC-Einheit (unten) |
Animation: |
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