Rotorkocher

Der Rotorkocher von Cabinplant ist für das kontinuierliche Kochen und Kühlen in Wasser von Wurzelgemüse oder Fisch vorgesehen. Die Einheit ist energie- und platzsparend. Die Kochzeit kann eingestellt werden. Wärmerückgewinnung bis zu 45 %.

Kapazität: 2,0 – 6,0 t/h je nach Produkt. Andere Größen auf Anfrage.

Der Rotorkocher ist in 5 Zonen eingeteilt: Einführung, Vorheizen, Kochen, Kühlen und Auswurf. Er besteht aus:

Rundes Gefäß mit Wasser und Produkt
Internes, rotierendes Sternrad für 12 oder 16 getrennte Zonen
Auswurfförderer
Pumpen, die von Frequenzumrichtern gesteuert werden
Modulierendes Dampfventil für direkte Dampfeinspritzung in das Kochwasser (indirektes Erhitzen optional)
Isolierung hinter Edelstahlblechen verborgen
Kontrollpanel aus Edelstahl
Abnehmbarer, isolierter Deckel, um Dampfaustritt zu verhindern
Sicherheitsverschluss

Der Kocher hat normalerweise ein Einführband mit Wiegezellen oder einem Wiegetrichter für die kontrollierte Zufuhr.

Rotorkocher

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